“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵”。按照中国传统民俗,市民会在元宵节这一天猜灯谜、赏花灯、燃烟花、吃汤圆来迎接农历新年中的第一个月圆之夜。昨日,记者在济宁市区的几家超市看到,虽然还有一周左右的时间才是元宵节,但是汤圆已经赶早上市了,有些超市还专门设置汤圆专柜方便顾客选购。
昨日,记者在琵琶山路附近的超市发现,今年上市的汤圆种类还真不少,除了传统的豆沙、黑芝麻、花生、五仁等口味外,还增加了蓝莓、草莓、香橙、猕猴桃等水果口味。
记者发现,来挑选汤圆的顾客络绎不绝。对于种类繁多的汤圆口味,顾客都表示想尝尝鲜,不少顾客倾向于挑选小包装多种口味的汤圆。“过年这几天吃的荤菜比较多,又油又腻,正好买点汤圆给家里人换换口味。”正挑选汤圆的一位阿姨一边查看生产日期,一边向记者介绍。
记者发现超市里销售的成品多是汤圆,几乎没有元宵的影子。相比于超市里汤圆热销的情形,往年销售散点元宵的摊点行动显然慢了一拍,“估计再过两三天,大街上就会出现专门卖元宵的摊点了。”工行东街上的一位糕点店老板告诉记者。
汤圆&元宵
北方一般称之为元宵,而南方叫汤圆。元宵个大,汤圆个小。南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成,而北方的元宵是直接用糯米粉一层一层包裹起来的:先把切成小方块的馅料蘸水,放到特制的机器里面,加干的糯米粉滚,然后再蘸水,再放回去滚.……就是这样一遍一遍的滚制而成。
因为制作上的区别,所以在保存上面也有区别,南方的汤圆,保存时间相对元宵要长一些,还可以冻起来;而元宵最好是现做现吃,因为干的糯米粉很容易吸水,所以容易潮解变质,不宜久放。
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