近年来，农业局以农业结构调整为主线、以农业增效农民增收为目标，大力发展大蒜、棉花、食用菌、辣椒四大主导产业，农民收入逐年增加。
提升大蒜产业。以有机大蒜为引领，不断提升标准化种植水平，发挥地理标识、欧盟互认、驰名商标等品牌优势，以“绿色、有机、安全、健康”的大蒜品牌突破国际贸易壁垒；加快发展大蒜精深加工，支持龙头企业与国内外科研单位合作，开发生产大蒜食品、大蒜药品、大蒜保健品等精深加工产品，推动大蒜农业向大蒜工业跨越，进一步拉长产业链条，提高产业发展层次。目前金乡县内企业开发研制出的泡蒜制品、大蒜素、大蒜油、黑蒜发酵制品、黑蒜饼干、黑蒜巧克力等40多种深加工产品销往海内外。
优化棉花产业。大力实施农业部棉花高产创建项目，推广棉花轻简育苗、机械移栽、统防统治等先进技术，提高棉花品质和单产，打造鲁西南优质棉生产第一金乡县。2012年收获棉花70.1万亩，共产籽棉20.2万吨，产值16.9亿元。2013年种植棉花71.4万亩，比去年增加1.85%。
壮大食用菌产业。建设食用菌产业园，发展工厂化食用菌生产，培育食用菌生产龙头企业和专业合作社，打造大棚黄金针菇生产全国第一金乡县。目前，食用菌生产有市级龙头企业3家，专业合作社17家。各类食用菌栽培面积已达到1590万平方米，总产量17.6万吨，产值11.8亿元，主栽品种由原来的黄金针菇、白金针菇、毛木耳、杏孢菇、木耳、灵芝、平菇，又新增鸡纵菌、海鲜菇、白灵菇等，种植生产档次不断提升。
发展辣椒产业。依托大蒜市场基础，扩大辣椒市场规模，打造全国“双辣”市场。引进齐盛食品及斯米达食品两个辣椒深加工企业，拉长产业链条，拓宽辣椒销售市场。以宏大辣椒标准化示范园、卜集镇周集村为中心建立起5万亩朝天椒种植基地，辐射带动蒜套朝天椒种植面积达到12万余亩，比2012年增加5.2万亩。（刘小平）
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