近日，经过前期实验室设备采购及安装调试，大蒜研究所新购的高效液相色谱仪、微波-超声协同萃取仪、分光光度计等60余台/套大中型仪器设备完成调试运营后，大蒜研究所实现正常运营。
大蒜研究所隶属于济宁食品工业开发区，为全额拨款事业单位，主要从事独头蒜、高蒜氨酸含量药用大蒜等新品种选育、大蒜食品、保健品及医药产品开发等相关课题的研究及大蒜种植、销售、产业发展咨询服务。研究所恢复成立半年多来已在国内外杂志发表论文2篇、申报专利5项、申报各类资金项目6项。
是全国著名的大蒜之乡，但是，的大蒜加工还是以简单的除杂、包装等粗加工为主，普遍缺乏先进的研究技术及新产品工艺，对大蒜的精深加工产品研究也相对较少。大蒜研究所是全额事业单位，大蒜研究是公益性的，可以全方位为企业提供产品研发、技术支持、检验检测和知识产权服务，克服了企业资金、人才等方面的不足，全面为企业产品结构调整、产业转型升级提供服务。(马龙传)
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