神秘粉末能让大虾保鲜一年 记者揭开其中内幕

　　A 走访：神秘粉末能让鲜虾“青春常驻”

　　9月1日上午，记者来到新贵都农贸市场和鞍山路水产市场，市场上的虾主要以基围虾、虾虎、对虾为主。在鞍山路一家商户前，其中一堆虾卖得很好，虾头饱满，颜色清亮，商户的要价也高，“18块钱一斤，这些虾是刚死的，可新鲜呢。”这个商户边说。在角落里堆着一小堆颜色发红、虾身有残缺的虾，“放久了的虾就是这个颜色，尤其是冷冻的，但也不妨碍吃。这堆虾便宜卖了，13块钱一斤。”

　　“我听说有一种东西，放进去能让虾的颜色变得鲜亮。但咱们这小本买卖，哪能坑人呢?”这个商户告诉记者。

　　商户说的“神秘配料”到底是什么呢，能让虾颜色保持不变?“是一种保鲜剂，加上后还能防腐保鲜。”一位不愿透露姓名的商户告诉记者，“吃活不吃鲜，吃鲜不吃冻，鲜虾和冷冻虾价格差距大。不少商户趁着鲜活上市的时候，大量冷冻库存，其中就加了保鲜剂，一旦销售旺季来临，把冷冻大虾化冻后，冒充鲜虾销售。”

　　这种传说中的东西在岛城市场上有没有出售的呢?到底含有什么物质?记者查询了解到，海虾保鲜剂中有一种成分即亚硝酸盐，如果不正确按标准使用保鲜剂，很容易致使虾仁亚硝酸盐超标。

　　B 接触：新鲜度可保持一年以上

　　有些经过保鲜剂浸泡过的虾，半个月都不会变颜色，而正常暴露在空气中的虾会很快变黑。为此，记者咨询了金沙滩养殖公司的薛经理，他说，“要想很好地储存大虾，最好将其放入冷库内冰封，让虾在低温下保持不变黑。有些商户会加入一定的保鲜剂用来增重保鲜，效果固然好。但是保鲜剂毕竟是一种食品添加剂，加入过多会对人体产生害处。对于普通市民来说，最好不要乱加这种东西，一旦控制不好量，很容易吃出病来。”

　　记者以商家的身份，联系了一家专门经销这种神奇粉末的经销商，他说该产品是由江苏一家保鲜技术有限公司生产 ，该公司早已在青岛开拓市场。

　　“我们已经在青岛做了好长时间了，主要供应一些大的水产公司，您可以先看一看我们的产品。”1日上午10时30分，经销这种神奇粉末的促销员与记者刚刚见面，就开始推销自己的产品。“我们公司是专业做这种保鲜剂的，这就是鲜虾灵，用它泡过后，虾保持新鲜的时间会很长。”在促销员介绍的产品说明书中，记者看到除了鲜虾灵，还有虾仁宝 、鱿鲜晶等14种产品，这些产品统称为称为DMP-水产品保鲜剂，分为了低磷产品和无磷产品。

　　记者在他拿的宣传册中看到 ，鲜虾灵可以应用在各种虾类上，经过保鲜后的虾，如果在零下18摄氏度以下冷冻储藏，新鲜度可保持在一年以上 。

　　“一年以后这些泡过的虾取出后，仍然会很新鲜吗?”“对，会保持新鲜。”

　　C 推销：神奇粉末不仅保鲜，还能增重

　　“那这个鲜虾灵应该怎么使用呢?”

　　“在宣传册上有介绍，就是按照一定的比例溶解在0摄氏度到5摄氏度的冰水当中，搅拌溶解后，将虾完全浸没在其中就可以了，浸泡25分钟到50分钟后，就可以密闭保存了。”促销员向记者介绍说。

　　除了鲜虾灵，在宣传册上记者还看到一种名为虾鲜宝的产品，说能够有效祛除水产品中的二氧化硫等物质，处理后的水产品色泽自然，水分饱满，能保持原有的新鲜度。

　　“有样品吗?”“有。”说着，该促销员从包里拿出一包简易装的鲜虾灵，“今天只带了鲜虾灵，那个虾鲜宝没有带样品来。”

　　记者随后打开看到 ，袋中就是装着一包白色粉末，“这个能管事吗?”“肯定有用，你可以拿着这一袋回家试一试，如果好用你再找我们。”该促销员说。

　　“鲜虾灵是怎么卖呢?”“这个是1.9万元一吨，虾鲜宝相对会贵一些。我们很多产品都有增重的效果，很多客户都很看好。”

　　“还可以增重，怎样增重呢?”“就是使用我们的产品以后，水产品就可以保持水分，那样看上去除了色泽光艳，重量自然也保持了。”他说，除了增重外，还有一个神奇的功效则是防腐功能，延长保质期等特点。

　　◎如何使用 用量多少用户自己定

　　一包白色粉末按照一定比例兑水，鲜虾泡上一会可以持续保鲜一年，冷冻虾泡上一会，可以马上变成“鲜虾”，在促销员的介绍中，记者也越来越感到神奇。

　　“鲜虾灵的勾兑的比例一般是多少呢?有没有什么限度?”

　　“宣传册上都有用法介绍，但是这个用量是自己定的，如果你觉得2%比例效果好，就用2%，如果4%比例效果好，就用4% ，反正用多少都是自己定的。”促销员说。

　　“没有一个限定吗?用多了会不会有危害?”

　　“这个也没有明确的限定，用户自己决定，我们建议是通常在2.5%的比例就可以了。”

　　在宣传册的注意事项中说，浸泡的溶液可根据需要重复使用两三次。促销员也向记者介绍说，勾兑的溶液可以重复使用，但要适当延长浸泡时间，当然，重复使用时，也可以往溶液里继续添加一定量保鲜剂。

　　“现在你们公司在青岛的客户多吗?”

　　“还可以吧，我们都是针对一些水产品加工企业等，像那种农贸市场，我们一般不参与，他们的量比较少。”

　　◎这是何物 神秘粉末有没有危害

　　当促销员在向记者介绍他们公司的产品时，只是介绍他们的产品有什么功效 ，而当记者谈到产品有没有危害时，他只是说，自己的公司是正规的公司，产品都出口到国外，绝对不会有任何危害。

　　“产品属于什么类型，是食品添加剂还是什么东西呢?”记者问。

　　“保鲜剂属于食品添加剂，你看我们宣传册上，有不少荣誉资质，都是符合国家规定的。”该促销员提到保鲜剂里面含有亚硝酸盐。记者了解到，亚硝酸盐为白色至淡黄色粉末或颗粒状，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3克～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

　　一包白色粉末可以让冰冻许久的虾变成鲜嫩大虾，如此神奇，到底里面还有什么成分，是有害物质还是促销员所说的无害物质，对于这种神奇粉末您又知道多少呢?如果您了解其中的内幕，可以拨打我们的热线电话：80889088，我们也将把类似物品送到相关部门检验，看看含有什么物质。文/图 本报记者

　　实验步骤：

　　记者从新贵都农贸市场买了10元钱已经死亡的基围虾，有的已经变了颜色，记者选取了两只虾作为实验品。

　　购买了一瓶冰镇矿泉水，按照大概3% 的比例勾兑了鲜虾精，搅拌均匀以后，将其中一只基围虾放到了溶液当中，另一只虾则放在没有任何添加物的冰水中，然后观察其中的变化。

　　30分钟后，从两只瓶子中取出了虾，放在了常温环境下，因为放在常温环境下，受到温度的影响，对于实验有一定的局限性，过了30分钟，两只虾都有一定的变化，但是不是很明显，过了两个小时后，两只虾都出现了变色，但是经过泡制的虾变色的程度要小得多。 (来源：半岛网-城市信报)