阳澄湖16日才开始捕捞 记者暗访市场：几秒钟就能“文身”出阳澄蟹
假冒的大闸蟹壳上，写有”阳澄湖“字样。 王锋 摄
“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”中秋将至，又到了吃河蟹的最佳季节。目前阳澄湖大闸蟹还未开捕，可记者发现，市场上的“阳澄湖大闸蟹”已经热卖。不少蟹商坦言，他们卖的是山寨货。
普通的大闸蟹，每公斤约80元左右，可产自苏州的阳澄湖大闸蟹，每公斤能卖到400元以上!在巨大差价推动下，尽管今年的阳澄湖大闸蟹9月16日才开始捕捞，但记者走访济南市场发现，蟹身上打印有“阳澄湖大闸蟹”字样且贴有“阳澄湖大闸蟹”标签的河蟹早已热卖。
■暗访市场：
普通螃蟹傍上“阳澄湖”变贵族
昨天上午，记者走访了市区内几家水产市场。螃蟹区内，各种海蟹、河蟹琳琅满目。被问及有无阳澄湖大闸蟹时，不少商户都直言不讳地说，真正的阳澄湖大闸蟹还没有上市，但他们能提供山寨“阳澄湖大闸蟹”。
一家水产商店老板表示，现在市面上卖的河蟹，大都产自微山湖，普通消费者根本不能辨别微山湖大闸蟹与阳澄湖大闸蟹。“如果自己吃，你就买微山湖的，每公斤 70元就卖给你;如果用来送礼，你也可以买微山湖的，我们可以把微山湖大闸蟹贴上阳澄湖大闸蟹的标签，蟹身上也打印‘阳澄湖大闸蟹’几个字，礼盒用标有 ‘阳澄湖’的……”这位老板透露，不少准备在中秋节拿螃蟹送礼的都从他这儿选货。
■造假链条：
用相关工具几秒钟就能造出“名牌”
这些看上去做工精美的标签，蟹身上打印的字体，是如何出笼的?在一家大型海鲜市场，一名从事水产生意的男子向记者透露，他出售傍名牌的工具。
标有“优质阳澄湖大闸蟹”字样的标签，定做3毛钱一个;在蟹身上打印字体，需要与电脑相连的专业打印机，这套设备数万元一套。他说：“为了将普通河蟹卖个好价钱，不少蟹商都定做了标签和这套设备，如果销路好，设备钱用不了一个秋季就能赚回来。”
为了证明所言非虚，该男子选了一只普通毛蟹，启动电脑后，用不了几秒钟，他便使用与电脑相连的打印设备在蟹身上打出了“阳澄湖大闸蟹”几个字。他说，再套上标签，然后用草绳把蟹子绑起来，一般人根本分不出普通蟹子与阳澄湖蟹的区别。
■探访酒店：
有的企图拿普通毛蟹充当阳澄湖大闸蟹
昨天上午，记者走访我市多家星级饭店、海鲜酒店和大排档了解到。由于季节和成本等原因，目前多数酒店还没有引进大闸蟹，现在只能提供海生的梭子蟹。但听到顾客点阳澄湖大闸蟹后，有些店员含糊其辞，企图拿普通毛蟹充当阳澄湖大闸蟹。
文化东路一家星级酒店工作人员告诉记者，他们这里前段时间进过一批大闸蟹，现在还剩下 8只，但不能确定是不是阳澄湖大闸蟹。记者在询问泺源大街另一家星级酒店时，得到的答复是，他们这里只有梭子蟹，要想吃大闸蟹还要等上几天。
随后，记者走进解放路一家海鲜大酒店问有没有大闸蟹时，该酒店经理孙先生告诉记者，他们这里有大闸蟹，78元一斤。当记者询问是否是阳澄湖大闸蟹时，该经理含糊其辞，表示应该是阳澄湖大闸蟹，他们这里的菜品都可以保证质量。他还告诉记者，虽然前段时间网上曝出“大闸蟹服用避孕药”的问题，但还是有不少顾客点大闸蟹，他们并没受其影响。
历山路一家海鲜酒店的赵经理告诉记者，由于大闸蟹成本比较高，特别是顾客比较认可的阳澄湖大闸蟹，价格要比现在他们店里的海生梭子蟹高出近一倍，销量一般不大，所以他们很少引进。而且，距正宗的阳澄湖大闸蟹上市还有一段时间，现在市面上销售的一般都是假冒的。
另外，记者致电微山湖鱼馆和平店，接电话的工作人员告诉记者，他们鱼馆的水产品都是由在微山湖的养殖基地直接供应的，现在大闸蟹还没有上市，估计要到中秋节前才能来货。
■蟹商苦衷：
为了送礼，顾客多买贴阳澄湖标签的
采访中不断有蟹商表示，他们卖的是产自微山湖等地的大闸蟹，价格也是微山湖大闸蟹的价格，但为了好卖，不得不买来设备“傍名牌”。
一名蟹商告诉记者，中秋节前后是螃蟹销量最大的时候，其中不少顾客买了螃蟹是为送礼用，贴上阳澄湖标签后，顾客愿意买。“其他蟹商在卖山寨货，如果自己不这样做，根本竞争不过人家。我们也不愿意造假啊，但为了生存下去，我们也只好买了一套蟹身字体打印设备。” (记者孙华 见习记者朱文明)
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啥是大闸蟹
螃蟹的种类很多，生长在淡水里的叫河蟹，生长在海里的叫海蟹。河蟹又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、螃蟹、中华绒鳌蟹，属爬行亚目方蟹科甲壳动物，为淡水中生长的甲壳类动物，它在全世界有数十万种，我国约有500余种。按照河蟹的生长地，又可以分为湖蟹、塘蟹、江蟹等。
大闸蟹是河蟹的一种，一般来说，特指长江系的中华绒螯蟹。据说捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大闸，在闸的一边布网，晚上亮起马灯，湖中蟹群受诱，向闸游守去，投入网中，故有“大闸蟹”之称谓。而那些没长大或个头小的河蟹，一般称之为毛蟹，例如像俗称的“六月黄”的，就是毛蟹。
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于江苏苏州昆山的阳澄湖。由于阳澄湖自然地理环境独特，所产蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。
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