11日，号称“天下第—会”的2010秋季糖酒会落下帷幕。对于本届盛会，全国糖酒会办公室主任何继红给予了高度评价，她表示在展馆面积、专业参观者两方面实现了“双十万”的突破。
然而，回顾本届糖酒会，我们在看到巨大成功的同时，也感到些许遗憾。不少专家表示，其实糖酒会的“蛋糕”还应做得更大。
广告大战本地企业仍居下风
广告大战已经成为每年糖酒会的一大看点，今年也不例外。
据记者了解，本届糖酒会上，部分大型参展企业的广告投入少则20余万元，多的则达到一百万甚至数百万元。
然而，在本次广告盛宴中，占尽地利的济南广告公司却因为种种原因明显居于下风。据悉，由本届糖酒会组委会指定的广告企业共14家，其中只有5家是济南本地企业。记者了解到，成都的几家广告公司，因长期围绕糖酒会做业务，拥有固定客户群，因此依然是此次糖酒会广告大战中的主角。此外，还有几家来自北京、广州等地的广告公司。
“这次会展，带给济南广告业的绝不仅仅是多少钱的问题，更重要的是让他们看到广告业的潜力和巨大经济效益，激励他们更好地上一级台阶。现在很多公司都是跟着成都广告公司学，相信通过这次磨练，济南广告公司会清醒过来，在下一次的糖酒会竞争中夺得市场。”济南市商务局副局长张欣称。
5万人没房住住宿难 需解决
住宿难可以说是本届糖酒会不少参展商碰到的最大难题。早在开幕前一周，很多酒店就已经“一房难求”，有的参展商甚至只能在酒店房间里打地铺。
济南市商务局一位负责人称，济南市共有10万张床位，其中三分之一被固定客户占用，只剩下7万余张床位给前来参展的外地顾客，而外地顾客约有12万人，这样就约有5万人没有酒店住。糖酒会负责人给记者算了一笔账:假如一间标准间平均价格在200元，一个人住7天就是1400元，假如5万人都没能住下，济南宾馆业7天就要损失7千万元。“实际损失比这个数字还要大，现在有关部门已经意识到这一损失，正在着手重点解决这一难题。”该负责人称。
针对客房不充裕问题，贵州国台酒负责人张雷建议说，济南国际会展中心周围的高档酒店和宾馆仍比较少，因此有关部门可以有目的地在会展中心附近建设酒店或宾馆，这样既方便参展商，也缓解了交通压力。
饮食品种单一特色鲁菜应重点推出
“济南人很实在，餐饮方面价格不贵量也足。”来自绍兴东方酿酒公司的副总经理王先生称，由于济南的饮食习惯和他们南方人差别很大，这边的饭菜口味比较重，吃着也不太适应。“此外，这里的菜做得也不够精致，花样也很少。”
对于这一问题，济南烹饪协会副会长李建国告诉记者，这次糖酒会，一些大型酒店没有琢磨怎样挖掘自身特色，推出有山东特色的精品鲁菜，这不得不说是一个遗憾。他认为，这些餐饮企业接待外地客人少，不注重对特色的挖掘，往往会固步自封，随着会展业不断发展，如果
仍然按照老思路来干，总会有吃不消的一天。
旅游推广不能仅限星级酒店
“今年来参加会展，本想去各个地方逛逛，但是除了趵突泉、大明湖和千佛山外，其他旅游景点却一点也不知道。”一位多次参加会展的李先生告诉记者，他参加了差不多10年的糖酒会，对成都印象最深，“成都不仅有的吃，更有的玩儿，而感觉济南展区周围可玩的地方比较少。”
其实，为应对本届糖酒会，济南市旅游局曾专门公布了10条措施，在客商云集的星级酒店里，全力推荐泉水游。但不少参展商表示，旅游局推出的10条措施只是针对星级酒店，并没有覆盖没有入住星级酒店的那些外地人，一些外地客人只知道有趵突泉，其他名泉则是闻所未闻。
山东大学管理学院旅游系主任王德刚分析说，糖酒会期间，旅游局做了很多工作，但有可能只是“一头热”。糖酒会的组织者掌握参展商的信息，他们应该负责和参展商沟通，将旅游信息发布给参展商，这样能起到事半功倍的效果。“如果只是旅游局负责宣传旅游，不符合现在‘大旅游’的概念，会留下很多遗憾，真正可取的做法应该是掌握旅游资源和市场资源的各方共同宣传，并通过发放宣传手册、在会场周围展示旅游景点等途径，来推介济南的旅游资源，做大糖酒会产业链的同时也做大济南的泉水游。”
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