日前，一些火锅店滥用“一滴香”引起了媒体和市民的关注。10月 20日，记者从市食品药品监督管理局了解到，从20日起，将开展餐饮消费环节食品添加剂专项整治活动，火锅店成了这次检查的重点。市民在就餐过程中如果发现问题也可拨打电话举报。
20日上午，市北区卫生监督所执法人员来到了台东八路，对附近六家火锅店进行了检查，这六家火锅店包括两家彤德莱火锅店、一家翠峰苑火锅店、一家全粥到火锅店以及两家张大妈火锅店。“从检查的情况看，没有发现使用的添加剂有问题，也没有发现使用一滴香。”市北区卫生监督所执法人员介绍说，他们首先对火锅店的台账进行了检查，看看购进的食品添加剂的记录和索票情况，随后又到灶间检查了正在使用的添加剂是否一致，添加剂是否合格。经过检查，这六家火锅店索证齐全，使用的添加剂也都是合格的。
随后，记者从市食品药品监督管理局了解到，根据国家食品药品监管局的要求，结合本市餐饮服务食品安全实际，决定从即日起开展餐饮消费环节食品添加剂专项整治活动，尤其是火锅中的食品添加剂。据介绍，这次专项检查主要是看，火锅店是否取得有效的餐饮服务许可证(或食品卫生许可证)；从业人员是否持有有效的健康合格证明；是否建立了健全的食品及其原料进货查验、索证索票和台账登记等管理制度；是否及时登记进货台账；是否建立食品添加剂采购和使用管理制度；采购的食品添加剂和调味品是否有合法生产资质、QS标识，外包装标签标识是否规范；食品添加剂的使用是否符合相关要求；食品加工过程是否符合卫生要求；是否存在过期或腐败变质食品；加工食品流程和设施布局是否合理，食品存放是否存在交叉污染等。另外，市民在就餐中，如发现问题火锅可拨打电话9600111进行举报。
一滴香监管缺乏“明细”
“一滴香”广泛使用于餐饮业，已成为业内公开秘密。那么“一滴香”到底是什么？在使用过程中如何添加呢？“到目前为止，国家没有明确说明‘一滴香’的成分，而且也没有明确规定禁用‘一滴香’以及相关产品”，市食品药品监督管理局相关负责人对记者说，对于“一滴香”，国家的权威专家也分成了两大阵容。一派认为“一滴香”是复合食品添加剂，需要根据食品添加剂的相关标准去检查。而另一派则认为“一滴香”只是调味料，没有必要按照食品添加剂的标准去严格检查。但是这两派都没有提出禁用“一滴香”以及相关产品。“国家没有相关的标准，我们在检查的过程中只能看进货渠道是否正规，是否是正规厂家生产。”相关负责人称。
10月12日，国家食品药品监督管理局下发文件，对青岛生产“一滴香”的两企业进行整改，针对的也只是标签标识不规范的问题，对于一滴香是否有害或者添加时应注意什么并没有特别提醒。