关键词： 大学生创业 大学生卖包子 包子哥
[提要] “虽然上了四年大学,可我从未想过去找工作,开一个包子铺是我毕业时的理想!”近日,25岁的范征坐在龙岱华厦16层的办公室里对记者说。和很多大学毕业生截然不同的是,2008年大学毕业时他压根就没去找工作,而是选择了开包子铺。不到3年的时间,这个神奇的“包子哥”从“偷艺”学包包子起家,发展了“包子推广中心”,并成立了“范征餐饮服务有限公司”,预计今年的收入将超过100万元!
“包子哥”范征(右二)现场教学员包包子。
“包子哥”与公司成员研究业务。
在包子培训中心,学员自己动手做饭。
卖包子时的场景。(资料片)
“虽然上了四年大学,可我从未想过去找工作,开一个包子铺是我毕业时的理想!”近日,25岁的范征坐在龙岱华厦16层的办公室里对记者说。和很多大学毕业生截然不同的是,2008年大学毕业时他压根就没去找工作,而是选择了开包子铺。不到3年的时间,这个神奇的“包子哥”从“偷艺”学包包子起家,发展了“包子推广中心”,并成立了“范征餐饮服务有限公司”,预计今年的收入将超过100万元!
□文/本报记者 尹玉涛 片/本报记者 王鸿光
读大二时第一份生意就挣了1000多元 大四快毕业了压根没想去找工作
“我的主营业务一直就是包子,我不介意别人喊我‘包子哥’!”范征是个瘦瘦的戴着眼镜的小伙子,说话慢条斯理,文质彬彬,乍一看怎么也不像是在餐饮界小有名气的老板。
2008年大学毕业的范征,没有像同学一样走上考研之路,也没有东奔西走乱投简历,当年的12月份,他在济南开起了包子铺,开始创业。2009年,范征成立了“范征包子推广中心”,经营包子技术培训、包子技术支持、包子产品制作。范征的名片上没有印“总经理”、“总监”等称呼,只有“范征”两个字、联系电话以及简历。
“我的大学过得与别人有点不一样!”范征笑着说,2004年被山东艺术学院文化产业管理专业录取后,他便开始琢磨自己赚点学费,大一功课多比较“老实”,大二便开始自谋“钱”路,那时同学们都去发传单,他却选择了去卖电话卡。
“发一天传单才挣20元,卖一张电话卡就能挣40元!”脑子活泛的范征没有“随大流”,而是自己联系业务卖手机卡,一个月卖了30多张,一下子赚了1000多元,而这也是他的第一笔进账。
到了大三,特长辅导班热起来,同学们纷纷去做家教,他发现家教多但辅导资料却少,于是利用专业特长,将音乐、舞蹈、乐器等资料整理装订成书。这些家教资料书销路很好,几天工夫卖了几十本,又挣了1000多元。这期间,他还“倒腾”点长途电话卡,一个月能挣3000多元。
“大三时小生意做得不错,好的时候一个月进账四五千元!”范征说,大三下学期到大四一个多学期的时间,他纯赚了10000多元。
到了大四,他觉得“小打小闹”没意思了,经过考虑决定进行长期创业。这时,同学们都去找单位实习、托关系联系就业,他则压根没想过去找工作,而把全部精力用在找店铺学艺、进军餐饮业上面。
为学手艺潜伏包子铺整一年 上完大学突然去学包包子,父母知道后都快气疯了
“上了四年大学,却突然去学包包子,父母知道后都快气疯了!”范征告诉记者,到了大四下学期,同学们都去实习、找工作了,他却做出了一个让人震惊的决定——学包包子,这个决定让父母、同学、朋友都觉得他更另类了。
“大家都觉得,一个本科大学生开包子铺是很掉价的!”范征说,从南到北全国人民都吃包子,门槛低,投资不大,但发展空间不小,“大家都不去做,那我去做,有市场、能赚钱才是硬道理!”
主意打定,范征就在南全福小区租了一套房子(每月房租1000多元),准备全心去学手艺。一开始,他先到济南有名的包子店去打工,用他的话说就是“潜伏学艺”,当然打工要从最底层干起,这让他的学艺过程十分艰辛。大四下学期一开始,他先后在济南4家包子店打过工,从小工做起,有的干了3个月,有的只干了1个月,一个月工钱是600元,干长了会涨到八九百元。
“打工不为挣钱,纯粹是为了学艺!”范征从和面、绞肉、打馅开始学,学会了擀皮、包包子、卖包子,随叫随到,在店里整个流程的工种都干,每天一直忙个不停。
“那时每天特别累,要不是学艺的意志在支撑,我恐怕坚持不下来!”在济南打工的半年时间里,他早晨5:00就要起床,一直忙活到晚上8:00下班,除了中午简单休息一下,十几个小时都在干活,虽然是22岁的小伙子,但每天很累,回家就倒头大睡。
“因为抱着学习的态度,自己特别用心,亲手实践反复做,很快就学会了各种包子手艺!”打工半年之后,大学也毕业了,同学们都上班了,他却坐上了去浙江的火车,先后到了绍兴、宁波等地,一边到当地的包子店打工,一边潜心学习当地灌汤包的手艺。
“南北包子不仅口味不同,经营方式也不同,如果能融会贯通,这对自己开店大有帮助!”经过一年艰苦的“潜伏学艺”,到2008年底,22岁的范征既学会了制作各种口味的包子,又学会了南方人精明的经营模式,租到一间门头房并招募了两个伙计后,他的第一家包子铺就这样开业了。
开包子铺不如教人包包子开店 生意红火时他卖掉包子铺成立了“推广中心”
2008年12月20日,第一家“范征包子铺”在北园大街东段开业,由于包子口味不错,生意一直挺红火,后来因道路拓宽拆迁而被迫停业。
“第一个包子铺投入2万元,自己上学时攒了一万五,其余的是向父母和朋友借的!”对于第一个包子铺,范征不仅投入了第一笔创业资金,也投入了自己的第一次创业激情,更掘出了创业的第一桶金:开业半年多净赚3万元!
2009年7月1日,第二家“范征包子铺”在文化西路省中医附近开业,由于设备用的是原来购置的,这次投资才1万多元。由于包子铺位置好,所以生意更好,每天买包子的人经常排队,不到半年时间就赚了2万多元。
2009年底,就在包子铺生意火爆的时候,范征又做出了一个令人吃惊的决定:把包子铺转给别人。对于这个决定,认识他的人都不理解:“好好的钱不赚,是不是脑子进水了?”
“我当时脑子挺正常的,因为不想老是当一个小店老板!”其实到了2009年下半年,范征就开始考虑长期发展,不想只追求眼前的小利益,不想只当一个整天一身面粉的小老板。
“我想开一家培训中心,专门教人包包子!”在“范征包子铺”里,他发现经常有人来学手艺,明着学暗着学的都有。通过自己当年学艺的过程,范征知道想开包子铺的人不容易,而自己的亲身体会,又让他洞悉有这样的市场需求,但是在包子铺里学艺不系统、不正规,所以不如教人包包子、教大家开店。考虑再三,“包子培训公司”的思路渐渐成形。
2010年1月1日,范征在北园大街龙岱华厦租了一间房子,6个人成立了“范征包子推广中心”。推广中心一开业,来学包包子的人络绎不绝,一年下来营业额40多万元,纯利润达到20多万元。
“我最高兴的是,现在父母觉得儿子确实很有本事!”范征乐呵呵地说。
来学艺的有泰国的也有澳大利亚的 跟他做包子事业的还有研究生
“培训最少一周,至少学会一种包子的做法!”在范征的指引下,记者来到他的“培训基地”——龙岱华厦一套复式结构的房子里,只见培训大厅、品尝大厅、发面厅、早餐项目厅、快餐项目厅、品牌推广厅、休息室、办公室等设施一应俱全。
“我坐了40多个小时的火车,昨天晚上才到济南!”学员杨尚卫对记者说,他来自广西贵港,其他三个学员除了贾超广是济南人,李国华、张春光分别来自内蒙古呼伦贝尔、吉林长春,而他们都是慕名而来学艺的,“在全国这样的包子培训中心很少!”
“今天学员人数算是少的,前一阵经常是每天二十多个人,我们都忙不过来!”教练杨君英说,学员不仅有山东的,还有来自新疆、河南、河北、福建、吉林、辽宁的,而且还有来自泰国和澳大利亚的。
杨君英介绍说,祖籍是徐州的小郝在澳大利亚留学,由于在澳开店有一定营业额后就可以拿到绿卡,于是他到这里学艺,准备到澳大利亚开包子铺;还有一个在泰国定居的华人,想在泰国开店,也赶到这里,学了10天后满意而归。
“我的业务不只是包子了!”范征说,除了主业仍是包子外,他还能推广早餐类食品培训,包括油条、豆浆、鸡蛋灌饼、肉夹馍等,都可以提供餐饮服务技术开发和转让。
范征透露,他已不满足于“包子推广中心”,“范征餐饮服务有限公司”已于近日成立。“今年预计收入在100万元以上,而我的长期计划是做大做强,争取上市!”
“他的想法很前卫,总是与众不同!”公司客服人员罗清燕说,现在公司有10个人,绝大多数都是刚毕业的大学生,其中李婧是山师商务英语专业毕业的,3月份刚过来。而李婧是在网上查找大学生创业,搜到范征后就特别看好,于是就辞职过来了。
帮范征做“包子事业”的不仅有本科生,还有研究生,山东艺术学院2008级传媒专业的研究生朱丛丛就拔刀相助,赶来帮助学友创业。
■新闻背后的故事 “包子哥”并非一帆风顺 最惨的时候兜里只剩400元
最近,记者再次来到范征的办公室,他正在和李婧商量帮助长清区一名残疾人培训的事情。由于自己在创业时曾经有过低谷,所以他也很愿意去关心帮助别人。
“创业最难受的一段时间,是刚转型成立推广中心的时候!”与大部分自主创业的大学生一样,范征也有过事业的低潮期,而且说当时都“差一点就关门大吉了”。
那是2010年1月1日,范征成立了“范征包子推广中心”,这个推广中心投资近6万元,一下子就耗尽了他这几年所有的家底,其中包括包子铺盘出去的2万元,以及开包子铺积攒的收入。
“开包子铺的风险小,可开始做推广中心却接连碰壁!”虽然把“老本”都押上了,可推广中心开业的头两个月经营惨淡,从2010年1月份到2月份,一共接到了两单生意,收入为1800元,而这两个月的房租就有3600元!这期间正赶上春节,回肥城老家过年时,范征的兜里只剩下了400元钱。回到老家,他一点钱也不敢花,生怕连这点钱都留不住了。
“当时大学同学工作都走上了正轨,我则刚从包子铺转型到推广中心,头两个月赔得一塌糊涂,比一比同学们,心里的滋味真是不好受啊!”身边的不少人都笑话他是一个“卖包子”的,这让他倍感煎熬,而且真实的经营情况还不敢给父母说,压力过大的他度过了一段吃不下、睡不着的日子。
“这个没过好的年让我一辈子都忘不了!”范征说,当时心情特别郁闷,并准备如果到了2010年3月份,推广中心经营再无转机,他就“关门大吉”,然后借钱去做别的生意。
没有办法,范征和自己的员工只剩下一“招”:拼命地打品牌,不分昼夜地在网上推销自己,在全国范围内宣传推广中心。
苦尽甘来,2010年3月份,包子推广中心迎来重大转机,在全体员工的努力下,客户的电话接连不断,一个月下来营业额达到1.8万元,利润额超过了1万元,一下子扭转了亏损的局面。
■大家眼中的“包子哥”
父亲眼中的他
“早知道卖包子,初中毕业就不让他念书了!”
——范征父亲 范元和
“上了四年大学,一毕业却去包包子了,我们老两口真是想不通,觉得这孩子学都上瞎了!”谈及儿子当初执意去学包包子,范征的父亲范元和说,当时他和老伴都气得够呛,恨不得把儿子打一顿。
范元和说,自己就俩孩子,他是做建筑生意的,老伴是家庭妇女,范征的姐姐是中学教师,儿子考上大学一家人都很高兴,觉得儿子将来肯定能端上“铁饭碗”,不是坐机关就是去大企业,至少也去个广告公司。可没想到,这孩子却一直惦记着开包子铺、当个小商贩,真是觉得学都白上了。“早知道他要卖包子,初中毕业就不让他念书了!”
经过快3年的努力,范征现在成了一名成功的创业者。看到儿子奋斗的过程,范元和老两口的想法也有了转变。
“现在看来,他还是挺有眼光的,也很有创业的思路,我挺佩服他的!”范元和说,没想到范征做得这么成功,因为很少有大学生去选择包子这条创业路,所以现在“为有这样的儿子而自豪”。
同事眼中的他
有魄力有想法还敢干
——范征公司销售部经理 张德琛
“和范征相处了一年多,也学到了很多,总是能感受他与众不同的魄力!”张德琛2010年毕业于山东青年政治学院,现在是范征公司的销售部经理,他说,范征在创业时有很多独到之处,“有想法而且敢干!”
“虽然是公司的领导者,虽然点子很多,可大家一起创业,他都是和我们商量着来,没有见他发过脾气,在互相尊重之间,让我觉得公司的环境特别好,于是也特别有干劲,有时都主动来加班!”张德琛告诉记者,范征经常研究一些成功企业的书籍,一些企业起家的成功经验也影响了他。
“挺佩服范征的,现在每天很忙,但很充实,感觉很有奔头!”在张德琛的眼中,范征更像一个胸怀大志的商界奇才,值得自己去一直学习,而且在这里没有太大的压力,一点也没有打工的感觉。
老师眼中的他
范征的事例改变了我
——山东艺术学院成人教育学院党总支书记 马蕾
“我曾经是范征的老师,也曾是范征所在学院(艺术文化学院)分管学生工作的副书记,范征的事例对我触动很大,也改变了我们对大学生就业的传统观念!”马蕾对记者说,原来大家都认为大学生就业是找一份稳定的工作,可从范征的创业经历来看,如果通过自己的努力,在社会上有一席之地,通过劳动养活自己,并能带动一批人就业,那就是一个优秀的大学生成功就业的范例。
“范征的事例就发生在我的身边,这对于学生工作是一个很好的引导,而且是值得我们思考的!”马蕾举例说,山东艺术学院一个美术专业的学生毕业后,如果去画院做一名画匠不错,去当一名教师也不错,去做一名自由职业者也不错。为此,在今后的学生管理和就业指导方面,因为范征这个典型的就业范例,使她的许多观念正在发生变化。
学员眼中的他
他教会了我去创业
——范征包子推广中心学员 苏振
“我从范征那里学会了包包子,现在在济阳开了一家包子铺,生意还不错!”苏振乐呵呵地对记者说,他是从山东省工会干部管理学院毕业的大学生,一直想自主创业。
“很快就学会包包子了,我的创业也随之开始了!”2010年5月底,他从网上了解到范征的包子培训中心后,怀着浓厚的兴趣前来培训,一个多星期就学会了蒸包的手艺,于是回到老家济阳县崔寨镇,在蔬菜批发市场附近开了一家包子铺。包子铺春节过后效益一直不错,一个月能挣到3000-5000元,尤其是这一阵由于生意很好,他还雇了两个人帮忙。
“当时是看了范征的广告去学习的,现在不到一年,开店的1万多元已经回来了!”苏振说,他现在还时常去找范征求教,接触多了更加佩服范征,觉得范征是自己的一个榜样。
■记者对话“包子哥” 创业开店不是作秀 不怕被徒弟们饿死
在范征的QQ签名上,有这样一句话:“公司能者上、平者让、庸者下;所有人都要拼命,谁工作不拼命谁走人。”他解释说,这是鼓励大家工作要努力,工作之外要享受生活。为了保证公司的战斗力,他任人只看能力,曾经给他帮过忙的父亲因为年纪大了,不适应公司的高强度快节奏,也被“强令退休”回老家了。当然,面对记者的三个疑惑,他也给出了自己的答案。
问题
1
你觉得你的经验哪些值得借鉴?
范征:第一,创业不是作秀。创业要抓住本质,那就是盈利,既耽误时间又亏损的活,那不做也罢。有的人大学毕业后,曾经开过店成了找工作的资本,可那只证明是失败的经历,社会并不会认可。
第二,创业不要怕吃苦。要比别人吃更多的苦,付出更多的努力,才能比别人的成功概率大。并不是坐在宿舍想出一个好点子,那就肯定能赚大钱。
第三,认准一件事情不要轻易放弃,在保持盈利甚至微利的情况下,能解决温饱问题,就至少坚持半年甚至一年的时间,再求发展。
问题
2
你觉得你创业中的教训有哪些?
范征:最深刻的教训,就是多次曾经有“一夜暴富”的想法,这让自己总想事半功倍,可实际上创业必须要脚踏实地,因为“一夜暴富”只是梦想,更是无聊的空想。
马云成功了,大家创业时,动辄就想成为马云那样的人物,然后都去研究电子商务,可是成功的没有几个,因为要真正理解并懂得电子商务才行。创业要做自己最熟悉的事情,不一定和自己的专业相关。大学四年,很多时间在忙于“倒腾”生意,现在感慨读书读少了,所以也在恶补之中。
问题
3
传授技术,会不会教会徒弟饿死师傅?
范征:我当年学艺很艰辛,也考虑过业务渠道变窄的问题。可我认为,餐饮行业尤其是包子行业的生命周期较短,一般不超过5年,因为做这个行当的人做得好的,会转行干别的,干得不好的一般也就放弃了。而且会不断有愿意尝试的人投进来,所以看好推广技术市场。
如果别人也开包子推广中心,我并不担心,因为我的经营思路是跟着市场走,这个行业如果真正饱和了,那我会转型做别的行业,这一方面也有足够的心理准备。
我并不担心将来的出路,因为我一直关注市场,跟着市场需求走。现在,范征餐饮有限公司已经挂牌,一个月平均10万元的利润,而且下半年才真正进入旺季。
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