舌尖上的山东：济南老董家黄瓜拌油条已有百年历史

济南老董家黄瓜拌油条已有百年历史

济南：老董家黄瓜拌油条 拌了100年

来源：山东广播电视台电视生活频道《生活帮》

　　齐鲁网6月6日讯　据山东广播电视台电视生活频道《生活帮》报道，俗话说得好，酒香不怕巷子深，好多好吃的东西不在店面大小，靠的就是名气跟人气，咱们看看《舌尖上的山东》今天介绍什么好地方。

　　在济南泺文路的一个角落里，一个木牌匾，几十张木桌子，这就是济南老董家菜馆，说起这个地方，很多人都知道，他们是靠一道家常菜撑起了今天火爆的生意。

　　“这个菜在我们家里有一百年的历史了。”老板朴实的穿着跟店面相得益彰，朴素又家常，他口中的这道菜就是黄瓜拌油条。

　　来到厨房，师傅就给我们留了一小手，两根洗干净的新鲜黄瓜，师傅拍得毫不拖泥带水，因为一截黄瓜只拍一下不拍两下，这样口感脆生生的才好吃。拍上两根黄瓜，一根油条切成段，拌上蒜蓉，浇上稠乎乎的麻汁，淋点盐和醋，拌上一拌，不用开火，没一分钟，一道菜就成了，看似好像并没有太多技术含量，但它几乎是每桌来吃饭的食客必点的招牌菜。

　　董家驹之所以做起菜馆，这跟他父母的好手艺是分不开的：“我父亲做的皮五花萝卜丁非常好吃。我老爹做的那种家常菜，按现在讲是家常菜，老百姓粗菜细做养育了我这前半生。”

　　受父亲的影响，董家驹下定决心，要做出真正让大家口口相传的好菜来。那个时候的董家驹是辞去工作一腔热血的投入到菜馆当中。对他来说，只要能做好这件事，什么苦他都能吃。没想到辛苦的付出，换来的却是一盆冷水把他从头浇到尾，“头三天没有营业额，而且周围的客人对我们也不认可。”

　　但是这一盆冷水并没有熄灭董家驹对菜馆的希望，经过不断地改进和努力，终于换来了今天老董家菜馆的门庭若市，从几十个菜的品种发展到现在三百多个品种。生意好了，身为老板的董家驹干起活来却没有老板的架子，跟店里的伙计一样，什么活都干。

　　现在来店里吃饭的，不是回头客就是老顾客介绍来的，冲的不光是老董家的名气，还有实实在在的好口感。老板董家驹自豪的说，现在店里的每道菜都是他们的招牌菜，他用心留住每一位顾客，但是也在不知不觉中成就了自己的价值。

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