“尝尝咱济宁的特色菜”
6月28日，“美食山东——家常菜”大赛济宁预选赛在济宁西城饭店举办。当日，来自全市24个酒店的24个厨师进行了角逐，大厨们准备了最拿手的两道好菜进行参赛。经评委品评，48道菜中选出10道菜参加复赛。“本次参加初赛的菜品以鲁菜风味为主，突出家乡特点和家常味道，具有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色。”济宁市烹饪餐饮协会副会长王冠良告诉记者，食材选用绿色、环保、健康，以老百姓餐桌上常见的食材为主，禁止海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档食材。“济宁是鲁菜的重要组成部分，是鲁菜的发源地，又是孔府菜的故乡，淡水鱼菜在鲁菜甚至全国都有着深远的影响。”王冠良说。
此次大赛分三个阶段，首先是预选赛，就是当天在济宁西城饭店举办的“美食山东——家常菜”大赛济宁预选赛。然后是复赛，经初赛赛出的菜品将于9月下旬参加山东大赛济宁赛区复赛，届时来自济宁、聊城、菏泽三个城市的大厨将在济宁赛区参加复赛，而由复赛产生的选手将代表济宁参加山东省“美食山东——家常菜”大赛。